Pinchitos de pollo con pimiento y huevo.

Pinchitos de pollo con pimiento y huevo.

Ingredientes para los pimientos:

• 4 Pimientos verdes, asados.
• 2 huevos.
• Sal.
• Aceite de oliva.

Ingredientes para los pinchitos de pollo:

• 6 pechugas de pollo cortadas en dados.
• Media cebolla triturada.
• Ajo en polvo.
• Especias: (pimentón, pimienta, colorante y jengibre).
• Sal.
• Aceite de oliva suave.

PREPARACIÓN DE LOS PIMIENTOS:

1. Asar los pimientos, a la plancha o en el horno.

2. Meterlos en una bolsa para que suden y a continuación pelarlos.

3. Los cortamos en dados pequeños y los echamos en una sartén con aceite y sal.

4. Rompemos los huevos y los mezclamos con el pimiento.

PREPARACIÓN DE LOS PINCHITOS DE POLLO:

1. Cortamos las pechugas en dados,  y mezclamos con la cebolla, añadimos las especias, la sal , el ajo y un chorrito de aceite.

2. Vamos pinchando los dados de pollo en los palos para brochetas y encendemos la plancha.

3. Servimos en un plato junto con los pimientos.

BUEN PROVECHO!!!