Sencillas Rosquillas de naranja y limón.

Rosquillas de Naranja y Limón.

Hola a tod@s. Viendo la TV el otro día sacaron unas rosquillas en pantalla y me dio el antojo, hacía mucho que no las preparaba y me levante corriendo a hacerlas con un antigua receta que tenía y han salido de rechupete, probarlas y ya me contareis ;).

Ingredientes:

• 250 gr de harina.
• 2 huevos.
• 25 ml de leche.
• Sobre de levadura en polvo.
• Ralladura de media naranja y medio limón.
• 3 cucharadas de azúcar.
• medio vasito de chupito de agua de azahar.
• Aceite para freír.
• Una cucharadita de aceite de oliva.

Para el baño:

• Azúcar.
• 125 ml de agua.
• Zumo de medio limón.
• Vainilla azucarada.

PREPARACIÓN:

1.Batimos los huevos hasta que hagan espuma, añadimos el azúcar, las ralladuras de los cítricos, la leche, el aceite y el agua de azahar, batimos.

2. Mezclamos la levadura con la harina y añadimos poco a poco a la mezcla de huevos y amasamos hasta obtener una masa que se pega pero manejable. 

3. Dejamos que la masa repose 1 hora o 2.

4. Para el baño, mezclaremos el agua, con el azúcar, el zumo de limón y la vainilla, ponemos en un cazo sobre el fuego y dejaremos que reduzca.

5. Una vez que haya reposado la masa, procedemos a hacer bolitas, mientras el aceite se calienta.

6. Hacemos un agujero en el centro con el dedo, tiene que ser bastante grande para que no se nos cierre al freír. 

7. Y freímos, hasta que estén doraditas.

8. Las escurrimos, para quitar el aceite sobrante , las mojamos con el sirope que hemos hecho en el punto 4. Esparcimos un poquito de azúcar glas por encima y ya las tenemos listas para comer.

Gracias por visitar mi Blog y buen provecho!.

Croissants Salados rellenos de: Filete de pescado y verduras.

Croissants Salados rellenos de: Filete de pescado y verduras.  

Hola a tod@s!. Primero desearos unas muy felices fiestas, cargadas de risas y felicidad.

La receta de hoy la podéis usar como pequeño aperitivo, o para una merienda, acompañada de refrescos y zumitos. Espero que os guste.

Ingredientes para la masa:

• 1 cuchara de azúcar.
• 1 cucharada de levadura para pan.
• 3 cucharadas de mantequilla derretida.
• 1 huevo.
• Una pizca de sal.
• 300 gr de harina.
• Leche para recoger la masa.

PREPARACIÓN DE LA MASA:

1. Mezclaremos el azúcar, la sal, y el huevo. Añadimos la levadura y la mantequilla derretida.

2. Agregar la harina poco a poco, y recoger con la leche, amasar hasta obtener una masa uniforme que podamos estirar. Cubrir y dejar que doble su volumen.

Mientras prepararemos el relleno.

Ingredientes para el relleno:

• 1 pimiento.
• Una zanahoria.
• Una cebolla.
• Medio calabacín.
• 2 o 3 filetes de pescado.
• Fideos largos.

PREPARACIÓN:

1.Ponemos los fideos al vapor, como os enseñe en esta receta Fideos al vapor con pollo.,pero sin el pollo.

2. Cortamos la cebolla en juliana, muy fina, el pimiento en dados muy pequeños,rallamos la zanahoria y el calabacín.

3. Freímos el pescado con un poco de pimienta y sal.

4. Pochamos los demás ingredientes. Primero la cebolla, junto con el pimiento y cuando bajen agregamos el calabacín y la zanahoria. 

5. Una vez tengamos el pescado ya frito, lo desmigamos. Y mezclamos la verdura, el pescado y los fideos. Dejamos que enfríe, para que no se nos rompa la masa.

 RELLENO:

1. Cuando se haya enfriado el relleno, y haya doblado la masa su volumen, hacemos bolitas pequeñas (tener en cuenta que luego dejaremos que vuelvan a doblar el volumen), a medida que hagamos las bolas, las tapamos para que no se sequen.

2. Cuando tengamos las bolas hechas, estiramos una a una y rellenamos, como os muestro en las fotos paso a paso. Con cuidado de no alargar mucho el corte de los dientes, para dejar espacio al relleno y que no se nos salga al enrollar.

3. Vamos dejando cada croissant, en una bandeja cubierta de papel vegetal, y tapándolos para que el aire no los seque. Una vez los tengamos todos rellenos, pincelamos con huevo y dejamos reposar de nuevo, hasta ver que hayan cogido volumen.

4. Antes de meter al horno, volver a pincelar con huevo muy bien, y dejar que se doren a 250º.

Servir calientes y disfrutar!. Gracias por seguirme y buen provecho.

Esponjosos Cupcakes de cacao, mermelada y nata.

Cupcakes de Cacao, mermelada y Nata.

Hola a tod@s, después de un trimestre dedicada a los libros vuelvo a tener tiempo para uno de mis hobbys favoritos, la cocina.En primer lugar quiero darles la bienvenida a mi blog a mis nuevos seguidores, y a las personas que se han interesado y han visitado mi blog, espero que os haya gustado y sido de utilidad. Aunque solo tengo 15 días de descanso, intentare subir las máximas recetas que pueda, antes de volver a poner en pausa el blog. 

Y sin mas dilatación, vamos con una sencilla y esponjosa receta de cupcakes.

Ingredientes:

• 150 gr de harina.
• 12 gr de levadura.
• 30 gr de cacao.
• 2 huevos medianos a temperatura ambiente.
• 90 gr de mantequilla.
• 100 gr de nata líquida para montar.
• media tacita de azúcar.
• media cucharadita de bicarbonato.
• Esencia de vainilla.
• 2 cucharadas de mermelada de fresa.

PREPARACIÓN:

1. Batimos los huevos, junto con el azúcar, el bicarbonato, la mantequilla y la esencia de vainilla.

2.A continuación  en un bol, vertemos la mezcla y añadimos una cucharada de harina, la levadura, y batimos, terminamos de echar toda la harina y el cacao, volvemos a batir hasta obtener una mezcla cremosa.

3. Añadimos la mermelada que previamente habremos derretido, junto con un poquito de azúcar.

4. Vertemos dos cucharadas de la mezcla en cada molde y metemos al horno 180º, 30-40 minutos.Mientras suben nuestros cupcakes, montaremos la nata añadiendo,una cucharada de azúcar. Y cuando hayan subido los sacaremos y dejaremos enfriar. 

5. Por último partiremos en dos o tres mitades,los cupcakes y rellenaremos con la nata. Decoramos la parte superior con una manga pastelera y espolvoreamos con cacao, bolitas de colores o lo que más nos plazca.

Finalmente los devoramos uno a uno!!. 

Gracias por seguirme y buen provecho!!!.