(2.Recetas de Ramadán 2014) . Pizza en forma de caracolas

Pizza en forma de caracolas

Hola a tod@s. Hoy os presento una manera distinta de hacer pizza, estas caracolas tienen una masa increíblemente magnifica  y son super super sencillas de hacer. Asía que manos a la masa!!

Ingredientes:

• 100 ml de agua tibia tirando a fría.
• 20 ml de aceite de oliva.
• 1 cucharadita de azúcar.
• Media cucharadita de levadura para pan.
• 200 gr de harina.
• Media cucharadita de sal.
• Tomillo.
• Relleno al gusto, yo he puesto: salsa de tomate, cebolla frita, queso rallado, atún en tomate, aceitunas.

PREPARACIÓN:

1. En un bol echamos la harina, el tomillo, la levadura, el azúcar, la sal, el aceite de oliva y mezclamos.

2. Añadimos el agua poco a poco, no hace falta añadirla toda, cuando la masa tenga una consistencia suave y no se pegue a las manos, dejamos de añadir agua.

3. Dejamos que la masa repose, tapada con papel fil o un trapito unos 20 minutos, hasta que se haya elevado su volumen.

4. Una vez elevado su volumen le quitamos el aire amasándola y  estiramos sobre una superficie enharinada, dándole una forma rectangular.

5. Ahora  repartimos los ingredientes sobre la masa.

6. Enrollamos y cortamos en discos.

7. Clocamos en una bandeja cubierta de papel vegetal y horneamos hasta que este la masa dorada y el queso hecho.

Que ricas han quedado!!!.

Buen provecho y muchas gracias por la visita!

Bollos rellenos de Kefta (carne picada)

Bollos rellenos de Kefta (carne picada)

Ingredientes para la masa (10 u 11 bollos)

• 200 gr  de harina
• 1 cucharadita de levadura para pan
• media cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 3 Cucharadas de leche.
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de levadura en polvo.
• Agua tibia.

Ingredientes para el relleno:

• 250 gr de carne picada.
• 1 cebolla cortada en juliana.
• Ajo.
• Un poco de perejil.
• Una cucharada de tomate concentrado diluido en un poco de agua.
• Una pizca de: sal, pimienta y comino.
• Aceite para cocinar.

Para la decoración:

• Semillas de nigella
• Huevo para pincelar.
• 1 cucharada de leche.

PREPARACIÓN DE LA MASA:

1.Mezclar todos los ingredientes de la masa y agregar poco a poco agua tibia hasta obtener una masa suave y lisa. Amasamos unos minutos.

2. Formamos una bola con la masa, tapamos con un paño y la dejamos doblar su volumen en un sitio sin corriente.

PREPARACIÓN DEL RELLENO:

1. Mientras dejamos que la masa doble su volumen, vamos preparando el relleno. En una sartén añadir un chorrito de aceite de oliva, añadimos la cebolla, el ajo y el perejil.

2. Sofreímos la cebolla hasta que quede traslucida.

3. Añadimos la carne picada, la sal, el comino y la pimienta.

4. Hervimos la carne a fuego lento.

5. Diluimos el tomate en un poco de agua y se lo agregamos a la carne picada. Cocinamos a fuego lento unos minutos mas.

PREPARACIÓN DE LOS BOLLOS:

1. Una vez que la masa haya duplicado su volumen dividimos la masa en bolas pequeñas. Y precalentamos el horno a 180º arriba y abajo.

2. Con un rodillo extenderemos la bola de masa sobre una superficie enharinada y colocaremos una cucharada de relleno en el centro.

3. Con un cuchillo hacer tres cortes en un extremo de la masa.

4. Cubrir el relleno con la parte de la masa sin cortar.

5. Doblar el otro lado marcado.

6. Colocamos los bollos en una bandeja cubierta de papel vegetal o enharinada, y dejaremos que vuelvan a doblar su volumen.

7. Una vez doblado su volumen, lo pintaremos con el huevo y la leche mezclados, y espolvorearemos con las semillas y al horno.

Y ahora a disfrutarlos con una buena ensalada.

Buen provecho y gracias por visitar mi Blog!!!

Croissants Salados rellenos de: Filete de pescado y verduras.

Croissants Salados rellenos de: Filete de pescado y verduras.  

Hola a tod@s!. Primero desearos unas muy felices fiestas, cargadas de risas y felicidad.

La receta de hoy la podéis usar como pequeño aperitivo, o para una merienda, acompañada de refrescos y zumitos. Espero que os guste.

Ingredientes para la masa:

• 1 cuchara de azúcar.
• 1 cucharada de levadura para pan.
• 3 cucharadas de mantequilla derretida.
• 1 huevo.
• Una pizca de sal.
• 300 gr de harina.
• Leche para recoger la masa.

PREPARACIÓN DE LA MASA:

1. Mezclaremos el azúcar, la sal, y el huevo. Añadimos la levadura y la mantequilla derretida.

2. Agregar la harina poco a poco, y recoger con la leche, amasar hasta obtener una masa uniforme que podamos estirar. Cubrir y dejar que doble su volumen.

Mientras prepararemos el relleno.

Ingredientes para el relleno:

• 1 pimiento.
• Una zanahoria.
• Una cebolla.
• Medio calabacín.
• 2 o 3 filetes de pescado.
• Fideos largos.

PREPARACIÓN:

1.Ponemos los fideos al vapor, como os enseñe en esta receta Fideos al vapor con pollo.,pero sin el pollo.

2. Cortamos la cebolla en juliana, muy fina, el pimiento en dados muy pequeños,rallamos la zanahoria y el calabacín.

3. Freímos el pescado con un poco de pimienta y sal.

4. Pochamos los demás ingredientes. Primero la cebolla, junto con el pimiento y cuando bajen agregamos el calabacín y la zanahoria. 

5. Una vez tengamos el pescado ya frito, lo desmigamos. Y mezclamos la verdura, el pescado y los fideos. Dejamos que enfríe, para que no se nos rompa la masa.

 RELLENO:

1. Cuando se haya enfriado el relleno, y haya doblado la masa su volumen, hacemos bolitas pequeñas (tener en cuenta que luego dejaremos que vuelvan a doblar el volumen), a medida que hagamos las bolas, las tapamos para que no se sequen.

2. Cuando tengamos las bolas hechas, estiramos una a una y rellenamos, como os muestro en las fotos paso a paso. Con cuidado de no alargar mucho el corte de los dientes, para dejar espacio al relleno y que no se nos salga al enrollar.

3. Vamos dejando cada croissant, en una bandeja cubierta de papel vegetal, y tapándolos para que el aire no los seque. Una vez los tengamos todos rellenos, pincelamos con huevo y dejamos reposar de nuevo, hasta ver que hayan cogido volumen.

4. Antes de meter al horno, volver a pincelar con huevo muy bien, y dejar que se doren a 250º.

Servir calientes y disfrutar!. Gracias por seguirme y buen provecho.