Bollos rellenos y fritos al estilo marroquí.
Hola a tod@s de nuevo!. Hoy vengo a ruinar vuestra operación bikini, sí lo siento. pero estos deliciosos e irresistibles bollos no están hechos para una dieta jaja, así que vais a tener que saltaros la dieta y pecar de gula.
El relleno de los bollos es al gusto, yo os doy dos ideas, las dos tienen en común la cebolla frita, el pimiento rojo y el queso, después le añadís o carne o pescado.
Vamos con la receta:
INGREDIENTES PARA LA MASA:
- 1 Kg de harina (si veis que va a ser mucho podéis hacer la masa y guardarla en el congelador para otra ocasión o reducir las cantidades)
- 100 gr de mantequilla
- 1 huevo.
- 250 ml de agua templada aprox.
- 2 cucharadas de levadura para pan
- 1 cucharada de azúcar
- 1 sobre de levadura en polvo
- Medio vaso pequeño de aceite de girasol
INGREDIENTES RELLENO:
- 1 cebolla cortada en juliana
- Medio pimiento cortado en juliana
- Queso para fundir
- Aceitunas
- Mortadela o atún
PREPARACIÓN RELLENO:
Comenzamos por el relleno, porque según mi experiencia la masa al tener mucha levadura se acaba rompiendo mientras preparamos el relleno.
1. Trituramos la mortadela
2.Freímos la cebolla junto con el pimiento, añadiendo un poco de pimienta y sal hasta que quede bien hecha, la escurrimos para que no tenga aceite.
PREPARACIÓN MASA:
1. En un bol mezclaremos todos los ingredientes menos el agua y la harina.
2. A continuación añadimos el agua que habremos calentado un poco previamente y mezclaremos
3. Ir añadiendo la harina poco a poco hasta obtener una masa uniforme que no se pegue a las manos. Debéis amasarla bien, durante unos 20 minutos. Si la hacéis demasiado blanda se os acabará rompiendo cuando la estiréis (lo digo por propia experiencia)
4. Dividiremos la masa obtenida en dos partes iguales y taparemos para dejar reposar.
A mi me parecía que era mucho, así que la segunda parte la guardé en el congelador para otra ocasión.
RELLENO DE LA MASA:
1. Una vez tengamos el relleno y la masa haya doblado su volumen, procedemos a estirar la parte de abajo que vamos a rellenar y al lado la parte con la que cubriremos el relleno.
2. Estirada la masa, pondremos montoncitos de relleno (mortadela o atún, cebolla y pimientos y queso) separados unos de otros
3. Cubrimos con la otra masa que hemos estirado
4. Con un vaso que tenga más o menos la dimensión de los montoncitos que hemos formado, cortamos la masa apretando bien para que no se salga el relleno.
5. Calentamos aceite para freír y los freímos hasta que queden doraditos, echándoles aceite por encima para que cojan volumen. Si no os gusta el aceite, podéis hacerlos en el horno.
Dejamos que se enfríen un poco y servimos.
¡BUEN PROVECHO!
