Makhrout Shada (Dulces Eid Lfitr 2014)
Hola de nuevo a tod@s, llevo mucho tiempo sin aparecer por aquí y es que he estado 2 meses de vacaciones en Morroco,donde me ha dado tiempo a hacer innumerables recetas, pero no tenía conexión para subirlas, así que las iré subiendo al blog poco a poco. Espero que os gusten y probéis a hacerlas.
Ingredientes masa:
- 1 taza de harina
- Media taza de harina de maizena.
- Media taza de mantequilla derretida.
- Media cucharadita de azúcar vainilla.
- Agua de azahar para recoger la masa.
- 1 taza de almendras hervidas, peladas y molidas.
- 1 cucharada de azúcar glas.
- La yema de un huevo.
- Pistachos pelados y ligeramente triturados
- Miel ligeramente calentada con un poco de agua de azahar.
PREPARACIÓN:
1. En un bol echamos la harina, la maizena, la vainilla vertemos la mantequilla derretida y mezclamos.
2. Recogemos la masa con agua de azahar, hasta obtener una masa blandita que no se nos seque al trabajarla.
3. Cubrimos la masa con un film y la dejamos reposar en la nevera mientras preparamos el relleno.
Relleno:
1. En un bol vertemos las almendras, el azúcar, la yema de huevo y recogemos con agua de azahar, el relleno al contrario que la masa ha de ser seco para que cuando nos pongamos a darle forma a nuestro panal no se nos baje demasiado la masa.
2. Dejamos que el relleno repose cubierto con un plástico film
Damos forma a nuestro panal:
1.En una superficie enharinada estiramos la masa hasta que tenga unos 5 cm de espesor.
2. Por otro lado con la masa del relleno creamos un rulo y lo colocamos en un lado de la masa
3. Doblamos la masa sobre el relleno una sola vez, si sobra mas masa se corta, pero no dobléis la masa mas de una vez.
4. Cerramos el rulo bien y estiramos a la vez que presionamos para asegurarnos de que no se nos abre la masa.
5. Cortamos en forma de mkhrout o diamantes y los elevamos para que no se baje ni estropee la forma mientras creamos el panal.
6, Ahora con unas pinzas especiales para hacer agujeritos con las puntas finas o unas tijeras en mi caso, porque no tenía esas pinzas especiales...y muchaaaa paciencia haremos agujeros en la masa: hacemos 2 filas de agujeros y unimos la primera fila con la segunda, los agujeros deben de ser hondos para que se vea el relleno y así hasta obtener un precioso panal.
7. Volvemos a repetir este proceso con todos los makhrout y cuando los tengamos listos los metemos al horno hasta que se doren ligeramente.
8. Dejamos reposar, los bañamos en miel con azahar y decoramos los lados con pistacho.
Espero que os hayan gustado estos apetitosos dulces, os animó a hacerlos y que me comentéis que tal os han salido.
Buen provecho y muchas gracias por seguir mi blog!
