Fideos al vapor con pollo. (Plato marroquí).

Fideos al vapor con pollo.

Ingredientes:

• Fideos cabello de ángel.
• Trocitos de pollo.
• Almendras laminadas tostadas.
• Especias.
• Sal.
• Aceite de oliva suave.
• Media zanahoria.
• Cebolla picada.
• Perejil picado.

PREPARACIÓN:

1. En una olla vaporera,  en la parte inferior echamos un chorrito  de aceite de oliva y pochamos la cebolla.

2.Una vez pochada la cebolla, introducimos , la zanahoria, el pollo y el perejil. Añadimos las especias y la sal. Removemos y añadimos agua hasta cubrir el pollo.

3. En un bol, ponemos los fideos, y les añadimos dos cucharadas de aceite de oliva y media cucharadita de sal, mezclamos y ponemos en la vaporera. Cubrimos con una tapa y dejamos que se haga, 1 hora aproximadamente.

4. Después de 1 hora, abrimos la tapa y con el caldo que hemos obtenido de la cocción del pollo , mojamos los fideos, unos 3 cucharones de caldo.

5. Volvemos a colocar la vaporera en su sitio y dejamos cocer 30 minutos más.

6. Cuando ya estén hechos nuestros fideos, emplatamos y regamos los fideos con un poco de caldo, si os gusta, la cebolla y la zanahoria se la podéis echar, yo prefiero colarlo, porque no me gusta encontrarme cebolla en el plato, ni perejil ni nada ;).

Adornamos con un poco de canela, azúcar glas y almendras.

¿Qué os parece? Un plato sencillito, ligero y rico, rico.

Gracias por visitar mi Blog y BUEN PROVECHO!!!.

Baisara de habas y guisantes secos.

Baisara de habas y guisantes secos.

La Baisara es un puré de habas secas y guisantes también secos, no hace falta combinar los dos ingredientes obligatoriamente, podéis hacer la Baisara con habas sin guisantes o de guisantes sin habas. Lo que si es obligatorio es que las Habas y los Guisantes sean secos, no frescos!. No nos valen los guisantes congelados del Super jeje.

Este es el aspecto de las habas y los guisantes secos, si no los encontráis en los Supermercados en la carnicerías marroquíes lo venden.

Venga, sin mas dilatación vamos con las receta.

Ingredientes:

• 1 taza de habas secas.
• 1 taza de guisantes secos.
• 2 dientes de ajo.
• Especias.(pimienta, pimentón, cominos, colorante).
• Sal.
• Agua.
• Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

1. Lavamos las habas y los guisantes, unas 3 o 4 veces.

2. En una olla grande, echamos las habas y los guisantes,junto con los dientes de ajo,  añadimos agua hasta mas de la mitad de la olla. Dejamos cocer durante 1 hora.

3. Después, quitamos el agua sobrante vertiéndolo en un bol. Y batimos las habas y los guisantes añadiendo un poco de agua, del que nos a sobrado de la cocción.

4. Volvemos a verter las habas y los guisantes ya batidos en otra olla y añadimos , las especias , la sal y un chorrito de aceite de oliva.Dejamos hervir unos 15 minutos mas y apagamos el fuego.

5. Servimos caliente, con aceite por encima y cominos.

No os vayáis a emocionar con el aceite como me paso a mi que me acabe pasando, pero como me encanta , me da igual! jaja.

BUEN PROVECHO!!!

BSAHA!!!.

Helado de Chocolate sin heladera.

Helado de Chocolate sin heladera.

Hasta hace un tiempo desconocía completamente que se pudieran hacer helados caseros,con ingredientes sencillos, que podemos conseguir y tener en cualquier hogar y que quedaran tan cremosos y profesionales,y creedme  que cuando digo profesionales son profesionales, saben autenticamente como a cualquier helado que nos venden en las tiendas e incluso mejor, porque esta hecho en casa!!!. Gracias al blog de +Nika, http://denikatessen.blogspot.com.es.

Espero que disfrutéis esta receta tanto como yo.

Vamos a ello.......

Ingredientes (medio litro aprox)

• 200 ml de nata liquida.
• Media cucharadita de extracto de vainilla.
• Chocolate rallado ( la cantidad depende de lo mucho que os guste el chocolate).
• 3 cucharadas de cacao o cola cao.
• 120 ml de leche.
• 3 cucharadas de azúcar blanco.
• 2 yemas de huevo.

PREPARACIÓN:

1. Rallamos el chocolate en un platito. Y reservamos.

2. En un cazo encima del fuego, ponemos 100 ml de nata y echamos el colacao, removemos hasta que hierva.

3. Apartamos del fuego e introducimos el chocolate que habíamos rallado, mezclamos hasta derretir el chocolate.Añadimos el resto de la nata.Mezclamos y reservamos.

4.En otro cazo, calentamos la leche con el azúcar, hasta que quede disuelto.Dejar que se enfríe un poco.

5. Mientras batimos las yemas de los huevos en un bol, y a continuación añadimos la leche con el azúcar poco a poco. Sin parar de remover.

6. Volvemos a pasar la mezcla al cazo, y calentamos a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que la mezcla espese. Retirar del fuego.

7. Pasamos la crema a través del colador, mezclandola con la crema de chocolate que habíamos reservado.

8. Añadir el extracto de vainilla, y mezclar. Dejar que se enfríe antes de meter al congelador y cuando este fría verter en un recipiente apto para el congelador y meter durante 1 hora.

9. Después de esa hora, sacar y batir con varillas o batidor eléctrico intensamente y volver a meter al congelador.

10. Revisar la mezcla cada 40 minutos, durante 2 o 3 horas, batiendo cada vez que la saquemos.

11. Cerrar el recipiente con una tapa y conservar en el congelador.

Lo he acompañado de un helado de vainilla, que también es casero, y que el próximo día os traeré la receta, mas sencilla incluso que la del helado de chocolate.

Espero y os haya gustado y lo probéis en estos días que tanta falta nos hace algo fresquito que llevarnos a la boca.

BUEN PROVECHO!!!.

Tarta de nata, rellena de crema de Limón.

Tarta de nata, rellena de crema de Limón.

Otro día mas vengo a tentaros, esta vez con algo que me vuelve loquita, la nataaaaaaa, mientras hacía esta tarta , iba lamiendo lo que quedaba en bol jaja, me pierde!!, menos mal que no soy de engordar que sino estaría hermosa, los que si están poniéndose hermosos son mis hermanos, cada día les tiento con alguna delicia diferente , como a vosotros!! que mala soy! jajaja.

 Ingredientes para el bizcocho:

• 125 gr. de harina de trigo
• Una pizca de sal
• 90 gr. de azúcar blanco
• 4 huevos medianos
• 1 cuharadita de extracto natural de vainilla o azúcar vainillado.
• 1 sobre de levadura.

Relleno:

• Crema de limón (Lemon curd).

Decoración:

• 200 ml de nata para montar.
• 1 cucharada de azúcar vainillado.
• Chocolate rallado.
• Pepitas de colores.

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 170º. Enharinar y engrasar un molde desmontable.

2. En un bol verter la harina tamizada, la sal y la levadura. Reservar.

3. En otro bol aparte batir los huevos junto con el azúcar y la vainilla. Añadir la harina poco a poco, con una espátula mezclar haciendo movimientos envolventes.

4. Verter la masa en el molde y hornear, hasta insertar un palillo y salga limpio.

Sacar del horno y dejar reposar, después desmoldamos.

PREPARACIÓN DE LA CREMA DE LIMÓN:

- 2 huevos medianos

- 2 yemas de huevo.

-3 cucharadas de zumo de limón

-100 gr de azúcar.

- Una pizca de sal.

- 2 cucharadas de mantequilla.

1. En un cazo mezclar los huevos, las yemas, el zumo de limón, el azúcar, la sal y la mantequilla.

2. Poner el cazo encima del fuego, y llevar a ebullición a fuego lento, sin dejar de remover hasta que espese. (No dejar espesar demasiado, porque una vez fría la crema se espesara mas).

3. Dejar enfriar.

MONTAMOS LA NATA:

 1. Batimos la nata junto al azúcar vainillado.

MONTAJE DE LA TARTA:

1. Cortamos el bizcocho en dos, y expandimos la crema de limón.

2. Cerramos con la capa superior, y extendemos sobre ella la nata.

3. Por ultimo decoramos la tarta con ayuda de una manga pastelera.

4. Dejamos reposar en la nevera.

Espero que os haya gustado, hasta la próxima y BUEN PROVECHO!!!.

Bolitas de patatas

Bolitas de patatas.

 Ingredientes:

• 4 patatas.
• Sal.
• Agua.
• Pan rallado.
• Aceite para freir.

PREPARACIÓN:

1. Cocer las patatas en agua con un poco de sal.

2. Cuando ya estén cocidas, comprobando con un cuchillo que están blanditas y el cuchillo las traspasa con facilidad . Las pelamos y aplastamos con un tenedor.

3. Echar pan rallado encima.

4. Hacer bolitas.

5. Freír en una sartén con aceite muy caliente para evitar que se deshagan.

Facilísimo y buenísimo.

BUEN PROVECHO!!!.

Kefta con huevos

Kefta con huevos

 Muy buenas a tod@s, hoy vengo con otra receta bastante consistente, me he empeñado en que este año no se haga la operación bikini jeje. A comer y disfrutar de ello, hombre!!.

Ingredientes:

• Medio kg de carne de ternera picada.
• 5 tomates maduros.
• 1 cebolla triturada.
• Aceite de oliva suave.
• Salsa de tomate.
• Sal y pimienta.
• Especias (ras lhanout, pimienta negra, pimentón dulce, cominos, colorante, jengibre.)
• Medio pimiento picante.
• Huevos (uno por persona)

PREPARACIÓN:

1. Triturar los tomates. En una sartén con aceite echar la cebolla y pocharla un poco.

2.Añadirle sal y pimienta a la carne y hacer bolas, añadirlas a la sartén de la cebolla y dejar que se hagan hasta que obtengan una consistencia uniforme y no se deshagan.

3. Vertemos el tomate, y le añadimos la sal , las especias y la salsa de tomate. Introducimos el pimiento picante.

4. Dejamos que reduzca tranquilamente. y de vez en cuando removemos para que no se nos pegue el tomate. Y después de haber reducido rompemos los huevos.

5. Cerramos con una tapa para que se hagan también por arriba los huevos.

BUEN PROVECHO!!!

Pizza con masa líquida

Pizza masa Líquida 

Cuando vi esta pizza en el blog de +Cocina con Nora , me pareció ideal, para este tiempo en el que no sabes que cocinar, porque todo me parece muy caliente o muy pesado, necesitaba algo ligero y bueno y desde luego que esta receta lo tiene todo, las masa no es una masa pesada y todo lo que contiene son verduritas y atún. Una manera distinta de comer pizza.

Ingredientes para la masa:

• 1 huevo.
• 1 cucharadita de azúcar.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 sobre de levadura royal.
• 1 cucharadita de levadura de pan.
• 4 cucharadas de aceite.
• 1 vaso y medio de harina.
• 200 ml de agua tibia.

Ingredientes para el relleno:

• Salsa de tomate.
• Mozzarella.
• Pimienta.
• Sal.
• 1 Lata de atún.
• cebolla en juliana, muy fina.
• Pimiento en dados
• Calabacín en dados.
• Aceitunas.

PREPARACIÓN:

1. En un recipiente, batimos el huevo, con el azúcar el aceite, la sal, la levadura para pan diluida en un poco de agua, los 200 ml de agua. Añadimos la harina y el sobre de levadura.

2. Cubrimos un molde de horno con papel vegetal y vertemos la mezcla.

3. Echamos la salsa de tomate encima de la masa.

4. Disponemos los demás ingredientes encima y espolvoreamos con mozzarella.

5. Horneamos 180º , hasta que este completamente hecha y el queso se haya dorado, el tiempo varia dependiendo del horno, yo la deje unos 30-40 minutos, en el blog de Nora ponía que debía dejarse 20 minutos aproximadamente, pero como cada horno es un mundo, mejor que la vigiléis de cerca para que no se os queme ;).

A QUÉ TIENE BUENA PINTA? EH!!!.

BUEN PROVECHO!!!