Diamantes rellenos de Dátiles/Makrout (1.Recetas de Ramadán 2014)

(1.Recetas de Ramadán 2014):Diamantes rellenos de Dátiles/Makrout 

Hola a tod@s, queda una semana para que comience el mes sagrado de Ramadán, las casas ya huelen a miel y especias, la mía no iba a ser menos, en ella también a comenzado la maratón de los pastelitos y demás delicias que se servirán en la mesa cada día de este mes. Voy a compartir con vosotros cada una de estas delicias, espero que os sirvan y os gusten. Ramadan mubarak a tod@s.

Ingredientes para la masa:

• 125 gr de sémola fina
• 125 gr de harina.
• 1 cucharadita de azúcar.
• 1/4 de cucharadita de sal.
• 100 gr de mantequilla fundida
• 1 vasito de agua fría-
• Medio vasito de agua de azahar.

Ingredientes para el relleno:

• 125 gr de pasta de dátiles (podéis comprar la pasta hecha o hacerla, aquí veis como se hace: Pasta dátiles)
• 1/2 cucharadita de canela.
• 1 cucharada de mantequilla derretida.
• 1 cucharada de agua de azahar.
• unas gotitas de limón.
• Aceite para freír.
• Miel para bañar.

PREPARACIÓN:

1. En un recipiente mezclar la sémola,  la harina, la sal y el azúcar. Añadir la mantequilla derretida y mezclar.

2. Verter el agua fría, y el agua de azahar, continuar mezclando, hasta obtener  una masa suave y firme que se pueda trabajar..

3. Dejar que la masa repose unos 15 minutos en la nevera.

3. En un recipiente donde tengamos la pasta de dátiles, le añadir  la canela. el limón. el azahar,y la mantequilla, mezclamos unos minutos. Y los convertimos en largos bastoncillos de un cm de espesor.

4. Sacar la masa de la nevera y formamos un bastón donde practicaremos un corte largo en medio.

 5. Colocamos la pasta de los dátiles y cerramos la masa de sémola y la trabajamos de tal manera que nos quede un bastón largo y ni muy fino ni muy ancho.

6. Cortar esta masa en diamantes y decorar con un cuchillos.

7. Freír en aceite muy caliente, y pasar a la miel que previamente hemos calentado con una gotita de azahar (cuidado con calentar mucho la miel, en el momento que empiece a derretirse hay que apagar el fuego).

Conservamos nuestros diamantes en un recipiente hermético y los vamos sacando poco a poco para saborearlos con la Harira, si no os podéis resistir os los coméis en el momento y listo! ajaja, como veis son fáciles de preparar no requieren mas de 30 minutos.

Gracias por visitar mi Blog y que aproveche!!.

Bollos rellenos de Kefta (carne picada)

Bollos rellenos de Kefta (carne picada)

Ingredientes para la masa (10 u 11 bollos)

• 200 gr  de harina
• 1 cucharadita de levadura para pan
• media cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 3 Cucharadas de leche.
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de levadura en polvo.
• Agua tibia.

Ingredientes para el relleno:

• 250 gr de carne picada.
• 1 cebolla cortada en juliana.
• Ajo.
• Un poco de perejil.
• Una cucharada de tomate concentrado diluido en un poco de agua.
• Una pizca de: sal, pimienta y comino.
• Aceite para cocinar.

Para la decoración:

• Semillas de nigella
• Huevo para pincelar.
• 1 cucharada de leche.

PREPARACIÓN DE LA MASA:

1.Mezclar todos los ingredientes de la masa y agregar poco a poco agua tibia hasta obtener una masa suave y lisa. Amasamos unos minutos.

2. Formamos una bola con la masa, tapamos con un paño y la dejamos doblar su volumen en un sitio sin corriente.

PREPARACIÓN DEL RELLENO:

1. Mientras dejamos que la masa doble su volumen, vamos preparando el relleno. En una sartén añadir un chorrito de aceite de oliva, añadimos la cebolla, el ajo y el perejil.

2. Sofreímos la cebolla hasta que quede traslucida.

3. Añadimos la carne picada, la sal, el comino y la pimienta.

4. Hervimos la carne a fuego lento.

5. Diluimos el tomate en un poco de agua y se lo agregamos a la carne picada. Cocinamos a fuego lento unos minutos mas.

PREPARACIÓN DE LOS BOLLOS:

1. Una vez que la masa haya duplicado su volumen dividimos la masa en bolas pequeñas. Y precalentamos el horno a 180º arriba y abajo.

2. Con un rodillo extenderemos la bola de masa sobre una superficie enharinada y colocaremos una cucharada de relleno en el centro.

3. Con un cuchillo hacer tres cortes en un extremo de la masa.

4. Cubrir el relleno con la parte de la masa sin cortar.

5. Doblar el otro lado marcado.

6. Colocamos los bollos en una bandeja cubierta de papel vegetal o enharinada, y dejaremos que vuelvan a doblar su volumen.

7. Una vez doblado su volumen, lo pintaremos con el huevo y la leche mezclados, y espolvorearemos con las semillas y al horno.

Y ahora a disfrutarlos con una buena ensalada.

Buen provecho y gracias por visitar mi Blog!!!