Tastylicious: Purés y Sopas

Filete de panga en salsa de tomate con puré de patatas gratinado.

Muy buenas!. Hoy os traigo algo rapidito de preparar y ligero. Un rico filete de pescado, en salsita de tomate y cebolla , acompañado de un puré de patatas, para una cena ligera pero que llena el estomago.

Ingredientes para el puré:

Patatas lavadas y peladas.
Leche.
1 cucharada de mantequilla.
1 cucharada de queso tipo piladelphia.
Queso rallado para gratinar.
Ajo en polvo.
Pimienta.
Sal.

Ingredientes para el pescado:

Filetes de panga.
Media cebolla.
Medio tomate.
Perejil.
Una cucharadita de levadura en polvo.
Ajo en polvo.
Aceite de oliva.
Sal.

PREPARACIÓN:

1. Pelamos y lavamos las patatas, cortamos en dados y las hervimos en agua con una pizca de sal y ajo en polvo.

2. Cuando estén blanditas las patatas, las escurrimos y eliminamos el agua que tienen. Añadimos la mantequilla, el queso, una pizca de pimienta y un chorrito de leche. Aplastamos con un tenedor, no nos pueden quedar trozos.

3. Ahora en un molde apto para horno, extendemos el puré de patatas y espolvoreamos queso rallado por encima. Metemos al horno 190º, hasta que se gratine el queso.

4. Mientras se hace el puré en el horno, hacemos el pescado.

Picamos el perejil, trituramos la cebolla y el tomate.

5. Hacemos rajitas en el filete con un cuchillo para que entre mejor la salsa. Echamos la levadura y el ajo.

6. Lo bañamos en la salsa, y ponemos en una bandeja para horno. Le echamos un poco de aceite de oliva por encima y metemos al horno, hasta que se doren los filetes.

7. Una vez listos nuestros filetes de panga y el puré, emplatamos y servimos.

Un plato sencillito, fácil de hacer y muyyyyyyyy rico.

Gracias por visitar mi Blog y buen provecho!!.

Harira, Sopa tradicional Marroquí de Ramadan.

Hola a tod@s, hoy os traigo una receta esencial en la mesa de Ramadan, esta sopa no puede faltar en ninguna mesa marroquí durante este mes, es más yo creo que si no hay Harira, la mesa de Ramadan esta incompleta. Incluso haciendo el calor que hace, se tiene que tomar, eso si acompañada de unos higos frescos, y sin que falten los dátiles y los dulces que os he venido presentando hasta ahora.

Con esta receta participo en el Reto de Julio de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de Salado.

Espero que os guste y os animéis a hacerla.

Ingredientes:

2 tomates grandes.
1 zanahoria.
1 Cebolla.
2 Ramas de apio.
Un platito de perejil picado.
Una taza de garbanzos previamente remojados y pelados.
Una taza de tomate triturado.
Una cucharada de tomate concentrado.
Un plato de carne de vaca en dados y un hueso sin grasa.
Una cucharada de aceite de oliva.
Dos cucharadas de smen hour. (mantequilla a base de leche fresca de vaca, derretida)Como se hace. En caso de no tener, se puede usar mantequilla normal derretida.
Especias, media cucharadita de cada: jengibre, colorante, pimentón, pimienta, cúrcuma y cominos.
Una cuchara de sal.
Un cucharón de sémola de cebada.
Un cucharón de harina.
Un platito de fideos gordos.

PREPARACIÓN:

1. Lavamos las verduras y picamos el perejil.

2. Cortamos las verduras en trozos grandes. Y el apio de tal manera que dejamos el hueso aparte y las hojas aparte.

3. En una olla a presión con medio litro de agua echamos las verduras y el perejil, cerramos y dejamos que se cuezan, 15 minutos.

4. Una vez pasados los 15 minutos, abrimos y colamos las verduras, separandolas del agua, y lo reservamos. Quitamos las hojas del apio y las tiramos, si las dejamos a la hora de batir se formaran unos tejidos muy desagradables que se quedan en la sopa. Solo dejaremos el hueso del apio, reservándolo junto con el agua de las verduras.

5. Podemos esperar a que las verduras se enfríen si no tenemos prisa o añadirles agua fría para batir.

6. Una vez batidas las verduras, cogemos una olla grande, y vertemos las verduras batidas.

7. Añadimos la carne, el tomate triturado, el concentrado de tomate, el smen, el aceite,todas las especias y la sal. Mezclamos.

8. Removemos durante unos 8-10 minutos, hasta que empiece a hervir y burbujear.

9. Ahora añadimos el agua que nos había sobrado de hervir las verduras y el apio.

10. Añadiremos 1 litro de agua. Y dejaremos hervir, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

11. Mientras hierve la harira, mezclaremos un cucharón de sémola de cebada con un cucharón de harina y un poco de agua, y dejaremos que la harina se disuelva.

12. Una vez que haya hervido la Harira, le añadimos los garbanzos, y la mezcla de gachas y harina., removemos, dejamos que hierva y tapamos. Dejar hervir a fuego lento 1 hora.