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Batbut,pan de semolina relleno de atún.

Batbut,pan de semolina relleno de atún.

Hola a tod@s, en esta ocasión vengo con una receta muy sencilla, e ideal para tomar en la merienda con un zumito o incluso para cenar. Hace un tiempo os presente Batbut relleno de carne y verduras, que era un pan parecido a este solo que aquel contenía mas ingredientes y el relleno iba dentro de la masa, este sin embargo se abre y se rellena.  Podéis probar el otro Batbut o quedaros con este que esta igualmente rico. 

Espero que os guste!!.    

Ingredientes para el pan:

• 1 taza de semolina fina.
• Media cucharadita de sal.
• 1 cucharadita de levadura para pan.
• Agua la necesaria para recoger la masa.

Ingredientes para el relleno:

• Dos lata de atún.
• Lechuga cortada en hilos.
• Tomate cortado en juliana.
• Maíz.
• Aceitunas.
• Mayonesa. 

PREPARACIÓN:

1. En un bol grande, mezclamos la semolina con la sal y la levadura de pan.

2. Agregar agua poco a poco, hasta obtener una masa firme con la que podamos trabajar.

3. En una superficie enharinada, esparcimos semolina y estiramos la masa con un rodillo.

4. Cortamos con un vaso redondo y vamos dejando los círculos en una bandeja enharinada.

5. Cubrimos y dejamos reposar 1 hora hasta que se hayan elevado.

6. En una sartén, con una gotitas de aceite de girasol vamos haciendo los batbut, por ambos lados, dejándolos ligeramente dorados.

7. Con  un cuchillo los abrimos por el medio, y los rellenamos con lo que más nos guste yo en este caso los he rellenado con la mezcla que os he puesto arriba de atún, pero eso ya queda a vuestro gusto!.

Gracias por visitar mi Blog y buen provecho!!. 

Especial Dulces de eid al-fitr y una pincelada por la cultura y religión Islámica.

Especial Dulces de eid al-fitr y una pincelada por la cultura y religión Islámica. 

Hola a tod@s.

Se va acercando el fin del Ramadan, solo quedan 9 días más y habremos superado nuestro mes de ayuno, les deseo a mis hermanos y hermanas del Islam que dios haya aceptado vuestro ayuno y borrado vuestros pecados, y añadido un escalón mas en vuestro camino al paraíso. 

Eid al-fitr, significa, la fiesta de la ruptura del ayuno, en este día  los musulmanes visten sus mejores galas, la gente que puede permitirse comprar ropa nueva la compra y la que no, basta con vestimenta limpia. 

Dijo el profeta Muhammad sws: “Que un hermano o compañero le preste la ropa a quien no tenga”.

Se perfuman y salen en la madrugada para acudir al rezo en grupo, ese día no se puede rezar en casa, antes de ir hay que dar la limosna del día del fitr.

Cuando comienza la oración, Allah dirá: Oh, mis ángeles, que recompensa tendrá el servidor cuando cumple con su trabajo. Contestarán los ángeles: Allah , Señor nuestro, que les paga su sueldo. Allah dice: Os hago testigos que las recompensas de su ayuno y sus oraciones nocturnas será mi perdón y mi complacencia, por mi magnificencia y majestuosidad. Si me piden y me invocan todos juntos, por algún deseo en la vida eterna, lo responderé y se los daré, y si me piden algo para su vida mundanal, también lo complaceré ” . 

Una vez que se reza, se felicitan todos, vecinos, conocidos, no conocidos....Y se reúnen en familia para celebrarlo. Y ahí es cuando entra mi trabajo de cocinera!!, con motivo de esta celebración las mesas se llenan de suculentos dulces de todos los colores, sabores y olores. Así que durante estos días os voy a ir presentando los dulces típicos que habrá en nuestra mesa esa día. 

NO OS LO PERDÁIS!!!. 

Zlabia o Jabeli Receta de Ramadán (الزلابية)

Zlabia o Jabeli Receta de Ramadán  (الزلابية)

Aquí va otra recetita típica del mes de Ramadán, Zlabia o Jabeli , indagando en la historia de este dulce, no sabría claramente deciros si es Egipcio, Argelino o Indu, el caso es que proceda de donde proceda este dulce es exquisitamente crujiente y lleno de miel, otro dulce para acompañar nuestra Harira y llenar nuestra mesa de sabores.

Ingredientes:

• 180 gr de harina.
• 2 cucharadas de maizena.
• 1 cucharada de levadura de pan.
• Media cucharada de yogur.
• 2 cucharadas de aceite de oliva suave.
• 1 cucharadita de colorante.
• Agua.
• Para el sirope: Miel y agua de azahar.

PREPARACIÓN:

1. En un bol, vertemos la harina, la maizena , y la levadura. Mezclamos.

2.Incorporamos el yogur , el aceite y vamos añadiendo el agua poco a poco mientras mezclamos, hasta obtener una masa de consistencia liquida y sin grumos.

3. Añadiremos el colorante y dejaremos reposar 30 minutos, dependiendo de la temperatura que haga, en todas las recetas que me he ido encontrando la dejan 1 hora, incluso 3, pero ahora que hace calor, no lo aconsejo porque la masa se estropea y a la hora de freírla empieza a hacer ojitos, estando en la estación que estamos 30 minutos es mas que suficiente. 

4. Una vez pasados los 30 minutos, calentamos el aceite y llenamos  una botella con boquilla y empezamos a dibujar en el aceite flores, freímos por ambas caras, con cuidado de que no se nos quemen.

5. Apagaremos inmediatamente en miel ligeramente calentada con un poco de agua de azahar. 

Y ya tenemos nuestra Zlabia, lista para degustar. 

Gracias por visitar mi Blog y buen provecho!!. 

Magdalenas rellenas de mermelada y chocolate.

Magdalenas rellenas de mermelada y chocolate. 

Últimamente me ha dado por probar recetas de magdalenas, quiero conseguir la receta perfecta! y tal vez esta no lo sea, pero creo que voy mejorando poco a poco, desde luego con esta receta he conseguido unas magdalenas con volumen y esponjosidad. Tal vez la próxima sea la receta perfecta, así que seguiré empeñada en ello, jeje.  De momento hoy os dejo esta. 

Ingredientes:

• 4 huevos.
• 1 vaso pequeño de azúcar.
• Medio vaso pequeño de mantequilla derretida.
• Ralladura de limón o naranja.
• 2 vasos pequeños de harina.
• 1 sobre de levadura química.
• 1 cucharadita de aroma de vainilla.
• Mermelada de fresa.
• Virutas de chocolate.

PREPARACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 200º Batimos los huevos junto con el azúcar.

2. Añadimos la mantequilla, la ralladura de naranja o limón y el aroma a vainilla, batimos.

3. Añadimos un vaso de harina y la levadura, mezclamos hasta disolver la harina.

4. Ahora incorporamos el ultimo vaso de harina y terminamos de mezclar, hasta que no haya grumos.

5. Vertemos dos cucharadas de la masa en cada molde y ponemos un poco de mermelada o chocolate encima.

6. Metemos al horno, 190º , estarán listas cuando insertemos un palillo y salga limpio. 

Que buena pinta y que bien saben acompañadas de un rico Zumo de zanahoria, naranja y plátano!.

Gracias por visitar mi Blog y buen provecho!!. 

Refrescante zumo de cerezas con Sunny Delight.

Refrescante zumo de cerezas con Sunny Delight.

Hola a tod@s. Qué tal el inicio de semana?, espero que no se os este haciendo muy duro, para relajarnos y refrescarnos, he decidido experimentar un nuevo zumo, mezclando las cerezas, que me encantan junto con el zumo Sunny Delight sabor Florida y yogur de piña colada, ya se que me diréis: estas locaaaaaaaaaa, vaya mejunje !!!! :-0, pero la combinación a resultado un éxito y esta buenísimo. 

Ingredientes:

• Un puñado de cerezas deshuesadas.
• Media manzana pelada y en trozos.
• Sunny delight sabor Florida.
• 1 vasito de Yogur líquido de piña colada.
• 2 cucharadas de azúcar.

PREPARACIÓN:

1. Mezclar todos los ingredientes y batir.

2. Colar, para evitar los hilos de las cerezas y servir frío.

Sencillo, refrescante y extremadamente sabroso. 

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Harira, Sopa tradicional Marroquí de Ramadan receta paso a paso en español.

Harira, Sopa tradicional Marroquí de Ramadan. 

Hola a tod@s, hoy os traigo una receta esencial en la mesa de Ramadan, esta sopa no puede faltar en ninguna mesa marroquí durante este mes, es más yo creo que si no hay Harira, la mesa de Ramadan esta incompleta. Incluso haciendo el calor que hace, se tiene que tomar, eso si acompañada de unos higos frescos, y sin que falten los dátiles y los dulces que os he venido presentando hasta ahora. 

Con esta receta participo en el  Reto de Julio de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de Salado.

Espero que os guste y os animéis a hacerla.

Ingredientes:

• 2 tomates grandes.
• 1 zanahoria.
• 1 Cebolla.
• 2 Ramas de apio.
• Un platito de perejil picado.
• Una taza de garbanzos previamente remojados y pelados.
• Una taza de tomate triturado.
• Una cucharada de tomate concentrado.
• Un plato de carne de vaca en dados y un hueso sin grasa.
• Una cucharada de aceite de oliva.
• Dos cucharadas de smen hour. (mantequilla a base de leche fresca de vaca, derretida)Como se hace. En caso de no tener, se puede usar mantequilla normal derretida. 
• Especias, media cucharadita de cada: jengibre, colorante, pimentón, pimienta, cúrcuma y cominos.
• Una cuchara de sal.
• Un cucharón de sémola de cebada.
• Un cucharón de harina.
• Un platito de fideos gordos.

PREPARACIÓN:

1. Lavamos las verduras y picamos el perejil.

2. Cortamos las verduras en trozos grandes. Y el apio de tal manera que dejamos el hueso aparte y las hojas aparte.

3. En una olla a presión con medio litro de agua echamos las verduras y el perejil, cerramos y dejamos que se cuezan, 15 minutos.

4. Una vez pasados los 15 minutos, abrimos y colamos las verduras, separandolas del agua, y lo reservamos. Quitamos las hojas del apio y las tiramos, si las dejamos a la hora de batir se formaran unos tejidos muy desagradables que se quedan en la sopa. Solo dejaremos el hueso del apio, reservándolo junto con el agua de las verduras.

5. Podemos esperar a que las verduras se enfríen si no tenemos prisa o añadirles agua fría para batir. 

6. Una vez batidas las verduras, cogemos una olla grande, y vertemos las verduras batidas.

7. Añadimos la carne, el tomate triturado, el concentrado de tomate, el smen, el aceite,todas las especias y la sal. Mezclamos.

8. Removemos durante unos 8-10 minutos, hasta que empiece a hervir y burbujear.

9. Ahora añadimos el agua que nos había sobrado de hervir las verduras y el apio. 

10. Añadiremos 1 litro de agua. Y dejaremos hervir, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

11. Mientras hierve la harira, mezclaremos un cucharón de sémola de cebada con un cucharón de harina y un poco de agua, y dejaremos que la harina se disuelva.

12. Una vez que haya hervido la Harira, le añadimos los garbanzos, y la mezcla de gachas y harina., removemos, dejamos que hierva y tapamos. Dejar hervir a fuego lento 1 hora.

13. Después de que haya pasado una hora, le añadiremos por ultimo los fideos, que dejaremos unos 10 minutos y apagaremos el fuego. 

Una receta un poco complicada, pero os aseguro que merece mucho la pena. Solo hay que tener paciencia y tiempo!!.

Gracias por visitar mi Blog y buen provecho!!.