Dulces de eid al-fitr 3. Galletas coronadas de almendra y mermelada.

Dulces de eid al-fitr 3. Galletas coronadas de almendra y mermelada.

Hola a tod@s, qué tal a ido el finde semana?. Espero que no haya hecho mucha mella en vosotros el calor asfixiante de estos días. Hoy vengo con otra receta, de dulces de eid al-fitr, porque ya van quedando menos días para la finalización del mes de Ramadan, y tenemos que tener preparados nuestros dulces, para su presentación y degustación ese día.Claro que habrá también lectores de este Blog, que no celebren ese día y por supuesto estas recetas también van para ellos, sentaran igual de bien, con una raza de café o té. 

Manos a la masa!.

Ingredientes:

• 125 gr de harina aproximadamente.
• 62 gr de mantequilla.
• 1/4 de vaso de azúcar glas.
• 1 huevo + 1 yema.
• Media cucharadita de vainilla.

Ingredientes para la corona de almendras:

• 200 gr de almendra ligeramente triturada.
• 1 clara de huevo batida a punto de nieve.
• 2 cucharadas de azúcar glas.
• Mermelada caramelizada con un poquito de agua y azúcar.

PREPARACIÓN:

1. En un bol, vertemos la mantequilla con el azúcar y la vainilla. Mezclamos hasta obtener una mezcla cremosa.

2. Agregar los huevos, mezclar, y añadir la harina poco a poco, hasta obtener una masa maleable. Cubrimos con un plástico.

3. En un bol aparte, batimos la clara con una pizca de sal y reservamos.

4. En otro recipiente, mezclamos las almendras. el azúcar y la vainilla. añadimos la clara a punto de nieve poco a poco.

5. En una superficie enharinada estiramos la masa, y cortamos en círculos dejándolos en una bandeja recubierta de papel vegetal.

6. Hacemos tubos con la masa de almendra y colocamos en forma de corona encima de la masa de las galletas.

7. Horneamos 230º , hasta que estén doradas. Dejamos enfriar y una vez frías ponemos en el centro un poco de mermelada, que previamente habremos calentado con un poquito de agua y azúcar hasta convertirla en miel.

Ricas ricas estas pastitas.

Gracias por visitar mi Blog y buen provecho!!.