Patatas rellenas de atún y cebolla.

Patatas Rellenas de atún y cebolla.

Esta receta, es muy sencilla de hacer, lo que si os aconsejo es que hirváis las patatas antes de meterlas al horno, porque sino os llevara 3 horas que se hagan (hablo desde la experiencia), y estando a +38º en pleno agosto no apetece jeje.

Ingredientes:

- 2 Latas de atún.
- Media cebolla cortada en juliana.
- 4 patatas.
- Pimientos asados.
- Aceitunas.
- Aceite de oliva suave.
- Sal y pimienta. 
- Queso rallado.

PREPARACIÓN:

En una sartén con un poco de aceite de oliva, caramelizamos la cebolla,la salpimentamos y dejamos hacer, hasta que adquiera un colorcito marrón.

Hervimos las patatas en agua, hasta que estén medio hechas, no las herviremos mucho porque luego hay que terminar de hacerlas en el horno. Y una vez hervidas las patatas insertamos en la superficie un pincho y empezamos a cortarlas en rodajas. (el pincho sirve para que al cortar no lleguemos al fondo con el cuchillo ).

En un bol, mezclaremos el atún, la cebolla, el pimiento asado,y las aceitunas.

Rellenamos los huecos de las patatas, ponemos en una bandeja y espolvoreamos con queso.

Hacemos en el horno 180º, hasta que estén tiernas y el queso se haya fundido.