Crepes rellenos y salados

Crepes rellenos y salados.

Ingredientes para la masa:

• 4 Cucharadas de harina.
• 1 vaso de leche.
• 1 huevo.
• una pizca de sal.
• media cucharadita de vainilla.

Ingredientes para el relleno de pollo y cebolla:

• 2 muslos de pollo cocidos (dependiendo de la cantidad de crepes que vayamos a rellenar).
• media cebolla picada o cortada en juliana.
• Aceite de oliva suave.
• una pizca de sal.
• una pizca de pimienta.

Ingredientes para el relleno de atún con aceitunas:

• 1 lata de atún.
• Un poco de salsa de tomate.
• aceitunas cortadas en rodajas.

Ingredientes para freír los crepes: 

• Abundante aceite.
• pan rallado con perejil y ajo, para empanar.
• 1 huevo.

PREPARACIÓN:

En un bol, mezclamos la leche, el huevo, la vainilla, la sal y la harina, hasta conseguir una masa con una consistencia  liquida.

Echamos una pequeña parte de la mezcla en una sarten, a la que no se pueda adherir la masa, la mezcla vertida a de ser fina. Dejamos que se haga, cuidando de que no se nos queme, darle la vuelta y una vez tostada por ambas caras la apartamos en un plato. Y repetimos el proceso hasta quedarnos sin masa.

Para el relleno del pollo, en una sarten echamos un chorrito de aceite y la cebolla, dejamos que poche bien y  le echamos el pollo desmenuzado con un poquito de pimienta. 

Para el relleno del atún, en un bol mezclar el atún, las aceitunas , la salsa de tomate y mezclar.

Ahora vamos a proceder a rellenar y cerrar los crepes.

Cortamos los crepes por la mitad, colocamos una pequeña cantidad del relleno que queramos y vamos enrollando por encima el crepe, procurando apretar y que no salga el relleno. Para cerrar los bordes usamos una mezcla de harina y agua , con ello pegamos los bordes hacia dentro y con un palillo de madera pinchamos en el centro del crepe para que no se abra al freírlo

Empanamos los crepes en pan rallado y huevo. Y los freímos en aceite previamente calentado.

Y AQUÍ LOS TENEMOS , CRUJIENTES Y DELICIOSOS CREPES RELLENOS, LOS PODÉIS ACOMPAÑAR DE UNA ENSALADA O DE VUESTRO ZUMO FAVORITO. 

BUEN PROVECHO ;).

.