Tarta rellena de crema de limón y cubierta de crema chantilly

Tarta Celebración

Hola a tod@s!. La receta de hoy es una tarta que podría decirse de celebración, ya que tengo mucho que celebrar, estos meses han sido de múltiples alegrías que culminan con mi aprobado en Selectividad, mi meta después de tanto esfuerzo y el inicio de una nueva etapa en mi vida, la carrera de Historia que siempre he soñado, que llega un poco tarde por las circunstancias de la vida y con 26 años voy a ser la más vieja de la clase jaja, pero lo que importa es haberlo logrado. Así que esta tarta es también para celebrar que soy un año más vieja desde hace una semana, ¡qué ilusión! (notese la ironía).

Bueno es hora de que deje de enrollarme contando mi vida y vayamos a la receta de esta rica tarta que vosotros podéis hacer para celebrar o simplemente porque os apetece y punto, jaja.

INGREDIENTES:

Para la crema de limón (Relleno):

• 3 huevos
• 80 ml de zumo de limón exprimido.
• 50 gr de mantequilla 
• 130 gr de azúcar normal
• Ralladura de limón.

Para la crema chantilly:

• 500 ml de nata para montar
• Azúcar vainillado
• 3 cucharadas de azúcar glas.

Para el sirope del bizcocho:

• 1 vaso de agua.
• 3 cucharadas de azúcar 
• Un poquito de agua de azahar.
• zumo de un limón.
• Una gota de colorante amarillo.

Para la decoración:

• Chocolate fundido
• Chocolate rallado.

PREPARACIÓN:

Preparación crema de limón:

Como en esta ocasión el bizcocho de la tarta lo he comprado hecho, comenzamos con el relleno:

1. Batimos los 3 huevos 

2. Incorporamos el azúcar y seguimos batiendo

3. Una vez disuelto el azúcar, echamos el zumo de limón sin dejar de batir

4. Ahora lo ponemos en un cazo al baño maría y a fuego lento, hasta que espese sin parar de remover, que sino se nos pega

5. Una vez se haya espesado, apartamos del fuego, dejamos que se le vaya un poco el calor y le añadimos la mantequilla y la ralladura de limón , mezclamos hasta que se haya integrado completamente

6. Tapamos con un plástico para que no haga costra y la metemos en el frigorífico para que coja cuerpo.

Preparación crema chantilly:

1. En una batidora o maquina de varillas, verter la nata junto con el azúcar glas y el azúcar vainillado y batir hasta que haga picos, no os paséis que sino se os vuelve mantequilla la nata y así no sirve. Yo lo hice en la batidora porque no tengo la máquina de varillas, y para que la nata se montara rápido lo que hice fue meter el vaso de la batidora en la nevera unos 30 minutos y al hacer la nata en 1 minuto ya había subido. Si tenéis la máquina también debéis meter el recipiente en la nevera.

2. Después dejar encima de unos hielos, también la podéis meter en la nevera.

Preparación sirope:

1. En un cazo, mezclar todos los ingredientes del sirope y hervir hasta que se reduzca.

Montaje de la tarta:

1. Con las cremas, el sirope y el bizcocho a mano, comenzamos por separar las distintas plantas del bizcocho.

2. Impregnamos la primera planta con un poco de sirope y echamos la crema de limón esparciéndola homogéneamente por el bizcocho. Cubrimos con la segunda planta de bizcocho.

3. Repetimos el procedimiento con todas los pisos que tengamos: sirope-crema

4. Cuando hayamos acabado, limpiamos los bordes para proceder a cubrir la tarta con la crema chantilly

5. Echamos bastante crema encima del bizcocho y lo cubrimos enteramente intentando que nos quede homogéneo y liso. Decorar al gusto

6. Después lo metemos a la nevera para que se enfríen y cojan consistencia todas las cremas.

Espero que os haya gustado.

¡BUEN PROVECHO!