Bizcocho de zanahoria y coco.

Bizcocho esponjoso de zanahoria y coco.

Hola a to@s mis queridos lectores y lectoras, Hoy os traigo un bizcocho bastante especial, pues contiene ingredientes que se salen de lo común y a pesar de que podáis pensar que sabrá mal o extraño, esta muy bueno y os sorprenderá.

¡Vamos a ello!

INGREDIENTES:

• 210 gramos de harina.
• Medio vaso de azúcar.
• 1 cucharadita de canela molida.
• 1 cucharadita y media de bicarbonato.
• una pizca de nuez moscada
• vainilla (en esencia o azúcar da lo mismo)
• 3 cucharadas de coco rallado
• 150 gramos de aceite de girasol.
• 6 huevos
• 2 zanahorias peladas y ralladas.
• 1 sobre de lavadura en polvo.

PREPARACIÓN:

1. En una batidora mezclamos todos los ingredientes menos la harina y la levadura.

2. Encendemos el horno para que se vaya calentando.

3 En un bol mezclaremos la harina y la levadura y posteriormente se lo añadiremos a los ingredientes anteriormente mezclados, con una cuchara o espátula removeremos la masa siempre en sentido circular , hasta que nos quede una consistencia cremosa y se haya disuelto la harina.

4. Por último en un molde previamente cubierto de papel vegetal echamos la pasta obtenida y metemos al horno 200º hasta que suba.

Una vez que haya subido y nos aseguremos de que ya esta hecho introduciendo en el un palillo, apagamos el horno y dejamos la puerta medio abierta para que el cambio de temperatura no sea tan brusco y se nos venga a bajo. 

¡QUÉ APROVECHE!