1. Dulces de Eid al Fitr 2016: Pastas de media luna de cacahuete

Pastas de media luna de cacahuete 

INGREDIENTES MASA:

• 1 huevo
• 125 gramos de mantequilla
• 62 gr de azúcar
• Medio sobre de levadura en polvo
• Harina (según vayamos amasando determinamos si es necesaria más o menos harina)
• PARA PINCELAR: la yema de un huevo+media cucharadita de café soluble disuelta en un poquito de agua

INGREDIENTES RELLENO:

• 200 gr de cacahuetes tostados y molidos
• un poco de canela
• una cucharada de miel

PREPARACIÓN:

1. Mezclamos todos los ingredientes y añadimos la harina poco a poco hasta obtener una masa suave pero que podamos estirar sin que se nos rompa.

2. Sobre una superficie enharinada, estiramos la masa que quede bastante fina hasta casi transparentarse (al tener levadura, subirá en el horno). Una vez estirada la masa, haremos lineas sobre la masa con un cuchillo (opcional).

3. Cortamos la masa con un vaso o un molde con forma de media luna

4. Pondremos nuestras medias lunas en una bandeja cubierta de papel vegetal o enharinada y las pincelaremos con la mezcla de huevo y café soluble. Metemos al horno 190º arriba y abajo, cuando la parte inferior este dorada la sacamos.

5. Mientras tanto, mezclamos los ingredientes del relleno obteniendo una pasta de cacahuete que estiraremos y cortaremos con la misma forma de las pastas.

6, Una vez hayamos sacado nuestras pastas del horno, untamos con miel la parte inferior y ponemos sobre ella una media luna de cacahuete y pegamos con otra media luna de pasta previamente untada con miel

Dejamos que enfríen y a disfrutar con un buen té!.

Pollo Passand (salsa de mango)

Pollo Passand (salsa de mango)

Muy buenas a tod@s. El día de hoy os traigo una receta que a mi me ha sorprendido gratamente porque dudaba de que fuera a salirme bien al no saber como se hacía, pero la probé un día en el restaurante Taj Mahal de Madrid, me encantó y desde entonces se me metió entre ceja y ceja realizarla. Tras buscar y rebuscar la receta en Internet y no encontrarla decidí improvisar y el resultado ha sido magnífico. 

INGREDIENTES PARA EL POLLO

• Pechuga de pollo cortada en tacos.
• 1 cebolla triturada
• Pimienta
• sal
• Aceite de oliva

PREPARACIÓN POLLO:

1. Echar todos los ingredientes en una sartén y dejar que el pollo se haga hasta que coja  un poco de color, no es necesario dejar que se haga del todo ya que terminará de hacerse con la salsa.

INGREDIENTES PARA LA SALSA:

• 1 mango
• medio pimiento rojo asado 
• pimienta
• curry
• pizca de sal 
• 4 cucharadas de azúcar
• agua

PREPARACIÓN SALSA DE MANGO:

1. En una olla con agua hervimos todos los ingredientes juntos, hasta que quede la mitad o un poco más de agua, dependiendo de lo espesa que queramos la salsa.

2. Dejaremos que se enfríe y a continuación batimos junto con el agua que nos ha quedado.

3. En otra olla, vertemos la salsa sobre el pollo y dejamos que se haga a fuego lento hasta que se espese la salsa.

Tras estos pasos tan sencillos vamos a obtener un pollo con una salsa que,,,,buuuf, no se puede describir con palabras lo rico que esta, tenéis que probarlo.

¡BUEN PROVECHO!

Bollos de leche marroquíes (krichlat)

Bollos de leche marroquíes (krichlat) 

Hola a tod@s. Hoy os voy a dejar una receta en vídeo, con el objetivo de hacer para vosotros más amenas mis recetas. 

En cuanto a la receta, se trata de unos bollos muy típicos de Marruecos que encontraréis en cualquier panadería marroquí. Se comen en el desayuno o en la merienda  y suele haber dos tipos: estos que yo os ofrezco aquí, que son esponjosos y se suelen rellenar con queso o unos más duritos y blancos que se entregan en las bodas  junto a los dulces. Ambos están muy ricos.

PD: Me gustaría saber si preferís recetas en vídeo o con imagen así podré crear el contenido que más os guste.

Bollitos rellenos de atún o mortadela halal

Bollos rellenos y fritos al estilo marroquí.

Hola a tod@s de nuevo!. Hoy vengo a ruinar vuestra operación bikini, sí lo siento. pero estos deliciosos e irresistibles bollos no están hechos para una dieta jaja, así que vais a tener que saltaros la dieta y pecar de gula.

El relleno de los bollos es al gusto, yo os doy dos ideas, las dos tienen en común la cebolla frita, el pimiento rojo y el queso, después le añadís o carne o pescado.

Vamos con la receta:

INGREDIENTES PARA LA MASA:

• 1 Kg de harina (si veis que va a ser mucho podéis hacer la masa y guardarla en el congelador para otra ocasión o reducir las cantidades)
• 100 gr de mantequilla
• 1 huevo.
• 250 ml de agua templada aprox.
• 2 cucharadas de levadura  para pan
• 1 cucharada de azúcar 
• 1 sobre de levadura en polvo
• Medio vaso pequeño de aceite de girasol

INGREDIENTES RELLENO:

• 1 cebolla cortada en juliana
• Medio pimiento cortado en juliana
• Queso para fundir
• Aceitunas
• Mortadela o atún

PREPARACIÓN RELLENO:

Comenzamos por el relleno, porque según mi experiencia la masa al tener mucha levadura se acaba rompiendo mientras preparamos el relleno.

1. Trituramos la mortadela 

2.Freímos la cebolla junto con el pimiento, añadiendo un poco de pimienta y sal hasta que quede bien hecha, la escurrimos para que no tenga aceite.

PREPARACIÓN MASA:

1. En un bol mezclaremos todos los ingredientes menos el agua y la harina.

2. A continuación añadimos el agua que habremos calentado un poco previamente y mezclaremos

3. Ir añadiendo la harina poco a poco hasta obtener una masa uniforme que no se pegue a las manos. Debéis amasarla bien, durante unos 20 minutos. Si la hacéis demasiado blanda se os acabará rompiendo cuando la estiréis (lo digo por propia experiencia)

4. Dividiremos la masa obtenida en dos partes iguales y taparemos para dejar reposar.

A mi me parecía que era mucho, así que la segunda parte la guardé en el congelador para otra ocasión.

RELLENO DE LA MASA:

1. Una vez tengamos el relleno y la masa haya doblado su volumen, procedemos a estirar la parte de abajo que vamos a rellenar y al lado la parte con la que cubriremos el relleno.

2. Estirada la masa, pondremos montoncitos de relleno (mortadela o atún, cebolla y pimientos y queso) separados unos de otros

3. Cubrimos con la otra masa que hemos estirado

4. Con un vaso que tenga más o menos la dimensión de los montoncitos que hemos formado, cortamos la masa apretando bien para que no se salga el relleno.

5. Calentamos aceite para freír y los freímos hasta que queden doraditos, echándoles aceite por encima para que cojan volumen. Si no os gusta el aceite, podéis hacerlos en el horno.

Dejamos que se enfríen un poco y servimos.

¡BUEN PROVECHO!

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